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Oos apaixonados por falafel, que não são poucos, vão pirar com essa receita de wrap de falafel e arroz especial.
– Ingredientes do wrap de falafel:
– Ingredientes do arroz:
– 2 colheres de sopa de manteiga salgada
– ½ colher de chá de açafrão em pó
– Uma pitada de sal e pimenta em flocos
– 1 xícara de arroz
– Ingredientes do falafel
– Uma xícara de vegetais picados (cenouras, couve-flor ou brócolis)
– 450 gramas de grão de bico, escorrido e lavado
– ½ xícara de farinha
– ¼ de xícara de gergelim
– 2 dentes de alho, ralados
– 1 colher de chá de cominho
– ¼ de xícara de coentro, salsa ou orégano
– Sal e pimenta do reino a gosto
– Óleo para fritar
– 6 pães sírios, naan ou folha
– Alface e pepino picados
– Ingredientes do molho especial:
– ½ xícara de iogurte grego
– 2 colheres de chá de mel
– 1 colher de sopa de vinagre de maçã
-1 colher de sopa de suco de limão
– ¼ de xícara de salsa fresca picada
– 1 dente de alho, ralado
– Modo de preparo do wrap de falafel:
Para preparar o arroz. Em uma panela em fogo alto, derreta a manteiga, misture o açafrão e a pimenta em flocos.
Adicione o arroz, mexa e cubra. Misture duas xícaras de água e uma pitada de sol e deixe ferver.
Tampe a panela e baixe o fogo.
Deixe o arroz cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo e depois desligue por completo.
Mantenha o arroz coberto por mais 15 minutos.
Para preparar o falafel adicione os vegetais em um processador e pulse até que estejam bem picadinhas.
Adicione o grão de bico a nossa massa de falafel. Depois a farinha, o gergelim, o cominho, o coentro e uma pitada de sal e pimenta.
Bata até que a mistura esteja homogênea e lisa.
Enrole as massinhas de falafel com a ajuda de uma colher de chá.
Aqueça uma panela com óleo e frite as bolinhas de falafel por 2-3 minutos ou até que estejam douradas e cozidas.
Drene-as em papel toalha e salpique com sal.
Agora é a hora de preparar nosso molho especial. Combine tdos os ingredientes em uma travessa. Se necessário, adicione 1-2 colheres de sopa de água para deixar o molho mais fino. E tempere com sal.
Para montar é simples. Cubra o pão com uma camada de arroz, uma camada de alface e pepino e uma camada de falafel. Regue com o molho especial, enrole e divirta-se!
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